Hääbuffet - valikoima 2021
 

Alkuruoat: valitse 4 kylmää alkuruokaa vaihtoehdoista 
 
Lämminsavustettua lohta, pikkelöityä kukkakaalia ja ruohosipuliöljyä
 Jääkellarin siikaa ja sinappikastiketta 
 Kylmäsavulohiterriiniä ja merileväsalaattia 
Cevicheä siiasta, paahdettua bataattia ja korianteria 
Ahvengalettea ja fenkoliappelsiinisalaattia 
 Katkarapu Skagen ja saaristolaisleipää 
 Katkarapucocktail ja rapumoussea 
 Parmankinkkua ja Galiamelonia
 Ilmakuivattua kinkkua ja kauden melonia 
 Glaceerattua ankanrintaa ja Waldorfin salaattia
 Possun poskea ja chimichurri-kastiketta 
 Grillattuja kasviksia ”Antipasti”: munakoisoa, paprikaa, kesäkurpitsaa  ja latva-artisokkaa 

 

Salaatit: valitse 2 salaattia vaihtoehdoista 
 
Caesar-salaattia katkaravuista, kanasta tai kylmäsavustetusta lohesta 
 Marinoitua salaattia sesongin sienistä
 Salaattia vihreistä pavuista ja pikkelöidyistä kasviksista
Caprese-salaattia
Nicoisen salaattia
Valikoima vihreitä salaatteja ja sitrusvinegrettiä
COBB-salaattia
Savulammassalaattia ja jogurttikastiketta
Salaattia avokadosta, pastasta ja värikkäistä tomaateista

 

Pääruokavaihtoehdot: valitse 1 tai 2 vaihtoehtoa 
 
Paistettua kuhaa ja ruskeavoi-tilliöljykastiketta
Loimutettua nieriää ja fenkolikastiketta
Grillattua makrillia ja salviavoivaahtokastiketta
Maissikananrintaa ja kirsikkatomaattikastiketta
Paahdettua ankanrintafileetä ja viikunalla maustettua sherrykastiketta
Naudan ylikypsää poskea ja Bordelaise-kastiketta
Karitsan kevyesti savustettua paahtopaistia ja paahdettua valkosipulitimjamikastiketta
Kokonaisena paistettua härän sisäfileetä ja sitruunaruoholla maustettua punaviinikastiketta 

 

Side orders -lisäkkeet: valitse 2 vaihtoehtoa 
 
Punajuurigratiinia Peltolan Blue -juustolla maustettuna
Kantarellirisottoa
Timjamipaahdettua perunaa
Paahdettua perunaa piparjuurella maustettuna
Kartanon sesongin kasviksia
Kurpitsaa ja cous cousia
Belugalinssipaistosta
  
(Keitinperunat alkuruokien kanssa ja leipävalikoima sisältyvät hintaan.) 

 

Hinta:
Yhdellä pääruoalla 49,00 € / hlö
Kahdella pääruoalla 53,00 € / hlö

Aluksi buffet-pöydässä tarjolla vain kylmät alkuruoat.
Lämmin ruoka asetetaan tarjolle buffettiin pienen tauon jälkeen

Tarkempia tietoja ruokien allergeeneista saatte tarvittaessa tarjoilijaltanne.